Кондитерські вітрини і шафи

Кондитерська вітрина є холодильною шафою для зберігання і демонстрації випічки і десертів. Таке обладнання стає частиною інтер'єру кафе чи магазину та привертає увагу покупця до представлених кондитерських виробів.

Влаштування та призначення кондитерської вітрини

Від якості роботи цієї техніки залежить зовнішній вигляд десертів, їхня свіжість і безпека. Кондитерські вироби вимагають особливих умов для зберігання, тому без холодильника обійтися неможливо. Всі заготовки для тортів, тістечок та інших десертів можна зберігати в морозильній камері, також готове морозиво в гастроємностях, яке знаходиться в морозильних вітринах для морозива, свіжі ягоди у вакауумних пакетах, завакуумованих вакуумним пакувальником. Сьогодні можна придбати шафи різних конфігурацій.

Холодильна вітрина може бути кількох видів:

• підлогова - найбільш містка, займає багато місця у ресторані;
• настільна - розміщується на столі, дозволяє заощадити простір, середньої місткості;
• вертикальна - засклена з усіх боків, може мати різні габарити.

Вибір залежить насамперед від площі приміщення та від обсягу товару, який ви хочете розмістити на вітрині. Не останню роль відіграє і дизайн, адже обладнання має поєднуватись із стилем інтер'єру.

Ціна пристрою безпосередньо залежить від його розміру та потужності, а також від наявності підсвічування та якості матеріалів. Ви можете купити класичну модель, яка не впадає в око, або вибрати виріб з оригінальним дизайном, який стане центром та родзинкою вашого кафе. Презентабельний зовнішній вигляд шафи допоможе привернути увагу покупців і до його вмісту.

Характеристики кондитерських вітрин

Холодильник кондитерських виробів може підтримувати різні температурні режими. Для різних видів виробів потрібна різна температура. Гарячу випічку потрібно зберігати в умовах до +40 градусів, щоб вона залишалася теплою та свіжою. Для пиріжків та інших борошняних виробів – плюсова температура. Для тортів та тістечок підходить лише холодильне обладнання, оскільки при кімнатній температурі вони починають танути, покриватися нальотом та втрачають зовнішній вигляд.

Вітрина для ресторану чи кафе може мати статичний чи динамічний тип охолодження. При динамічному типі пристрій оснащений вентиляторами, які допомагають рівномірно розподіляти охолоджене повітря. При статичному біля ґрат температура виявляється нижчою, ніж під склом.

Ви також можете орієнтуватись на виробників техніки. Серед рестораторів особливою довірою користуються бренди Bartscher, Cold, Frosty та інші. За роки існування ці бренди стали відомими в Європі та за її межами.

У Києві купити обладнання європейських виробників можна у нашій компанії Систем 4. У каталозі ви знайдете різні типи вітрин для ресторанів, а також зможете обрати професійну техніку для кафе. Наші фахівці допоможуть визначити, який пристрій найкраще підходить для вашого закладу та як його зручніше встановити.

Ви можете отримати обладнання з доставкою, замовити якісний монтаж та обслуговування пристроїв. Також у вас є можливість замовити проектування кухні та торгового залу, технологічне розміщення обладнання.